活動報告：ベナン
南部にあるアトランティク郡ベト村で、食品加工のトレーニングや識字教育を実施。女性を中心とした住民組織の収入向上に努めています。
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レポート
衛生面にも気をつけて！ タピオカ作りを学ぶ
2005年10月の１週間、ガリの品質のチェックと衛生管理、そして新たな商品となるタピオカ作りの研修を実施しました。タピオカは、ガリと同様にキャッサバを加工して作ります。
衛生管理については、念入りに手足を洗うこと、キャッサバの皮剥き作業はシートを敷いて泥の混入を避けること、ガリを乾燥させるときにはマスクをすることなどが指導されました。女性グループのメンバーたちは、最初は馴染みのないマスクに抵抗を感じた様子。しかし、慣れてくるとマスクを忘れないように、お互いに声をかけ合うようになりました。タピオカ作りも、一工程ずつ丁寧に指導を受けました。
指導内容は、大きな模造紙に書かれて、加工場の壁に貼られていました。研修の最後には、その内容を各自のノートに書き写すことに。これで学んだことを復習することができます。ベド村で行われているもう一つの支援事業、識字教育の成果が発揮された瞬間です。
今後もクッキー作り、廃棄しているキャッサバの皮を床にしたマッシュルーム栽培など、新しい商品作りの研修を予定しています。(2006.03)
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研修内容を読む。 |
マスクをして作業。
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2008年7月のレポート
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2008年3月のレポート
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ベナンの活動国事業一覧 2004年度〜2007年度
（事業名／受益対象者の範囲及び人数）
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ベナン現場レポート&過去の主な活動報告
（事業名／実施時期）
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