ジャックフルーツの食べ方

2012年07月24日

ジャックフルーツの食べ方世界で一番大きくなる果物、ジャックフルーツ。1つが50kgを超えることも。バングラデシュでは、種もカレーの具にしたりしてあますところなく食べられています。

5月にバングラデシュで開催した事務局長会議でも、各国のみんなでおいしくいただきました。実をはがすときには、手にネトネトしたものがついてしまい、洗ってもなかなか落ちないのですが、これを防ぐため、バングラデシュでも東アフリカのウガンダでも「手に油を塗る」という同じ知恵があることがわかりました! バングラデシュではあらかじめ手に食用油を塗り、ウガンダでは実を取りだした後に油を塗って洗う、という違いはあるものの、遠く離れていても、人の知恵というのは似てくるものだなあ、と感じいりました。

バングラデシュ支部担当職員:西岡

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