カレーとハーブのマリアージュ!?

2019年12月25日

DSC_0048最近、西洋料理に使われることの多いハーブを、インドカレーに応用することにハマっています。一番最近作ってみたのは、チキンカレーにセージ、ローズマリー、レモングラス、ミントを加えたもの。爽やかな口当たりの中にもより深みのある味わいになりました。ちなみに、これらのハーブをそのまま入れると中で分散してしまうので、コーヒーフィルターに包みひもで縛ったうえで鍋に入れるようにしています。

今回は風味の観点からこれらのハーブを選びましたが、これからは薬効にも着目して、印欧折衷(?)カレーを作れたらおもしろいなと思います。

会員・寄付者担当職員:米津

飢餓のない世界を創る国際協力NGO ハンガー・フリー・ワールドのプロフィイール

ハンガー・フリー・ワールド(HFW)は、アジア・アフリカで地域の住民と協力し、飢餓のない地域づくりを行っている国際協力NGOです。

カレンダー

2020年2月
« 1月    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829  

最近の記事

日記一覧 »

特定非営利活動法人
ハンガー・フリー・ワールド
東京都千代田区飯田橋4-8-13 山商ビル8階
TEL: 03-3261-4700
FAX: 03-3261-4701

お問合せ »