大根の皮のスープ

2020年05月15日

最近は在宅勤務しているとお料理をすることが多いので、大根も丸ごと1本買って大根おろしや煮物にしたりしています。その時に出る大根１本分の皮を、捨ててしまうのはもったいないといつも思っていました。そんなとき、たまたま見た料理サイトで大根の皮を使ったスープが紹介されており、さっそく作ってみました。大根の皮を千切りにして、玉ねぎの薄切りと油で炒め、水を加え煮てハンドブレンダーでなめらかにしたら、牛乳を加え塩コショウで味を調えてでき上がりです。