現地ごはん【ベナン編その２】

2011年03月05日

まだまだあります、ベナン料理。ヤム芋をゆでておもちつきのように杵でついた「インニャムピレ（フトゥ）」という料理があります。そのなめらかさ、もちもち感が写真から伝わるでしょうか？　つけるソースは、ピーナッツソース、トマトベースのソース、オクラソース、パームオイルソース、モロヘイヤソースなどさまざま。「ワガシ」とよばれるベナンのチーズがソースに入っていることもあります。厚揚げのように噛み応えがあって、これまた絶品です。

インニャムピレを食べるときはいつもベナン式に手で食べます。そうするとおいしさが一層増す気がします。次回も彼女の作るベナン料理を楽しみに出張に来たいと思います。

ベナン・ブルキナファソ担当職員：土橋