国際協力の現場で日々起きるエピソードや日常生活をご紹介。
おもわず本音もこぼれちゃいます。
2019年04月15日
大学院留学時代、インド人の友人から、インドの食や風習についていろいろな話を聞きました。「咳が出るときはラッサム(トマトスープのようなカレー)を飲むといい」「インド人の女性はターメリック(ウコン)を肌に塗ってムダ毛処理をする」など。医(薬)も食(食べ物)も源は同じという、医食同源なインドの食の話を聞くうちに、僕もすっかりその考えに感化され、帰国後に新大久保で集めた各種スパイスを使って、自分でインドカレーづくりをしています。ターメリック、シナモン、カルダモン、クローブ、マスタードシード、フェヌグリーク……。風味に加え、各スパイスの薬効を知るのもカレー作りの楽しみ。最近買ったナツメグとパプリカを使って、今後は牛肉を使ったイスラム風カレーを極めていきたいと思います。
おいしく食べることは、体だけでなく心の栄養にもなります。私たちが生きていくのにかかせない食べ物。大切にしていきたいですね。
海外事業担当職員:米津
« 前の記事 | 日記一覧 | 次の記事 » |
ハンガー・フリー・ワールド(HFW)は、アジア・アフリカで地域の住民と協力し、飢餓のない地域づくりを行っている国際協力NGOです。
月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
---|---|---|---|---|---|---|
« 10月 | ||||||
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
特定非営利活動法人
ハンガー・フリー・ワールド
東京都千代田区飯田橋4-8-13 山商ビル8階
TEL: 03-3261-4700
FAX: 03-3261-4701